יעקב פנץ נולד ב-1926 בתל אביב.
למד בבית ספר תל נורדוי. היה חניך בית"ר ולוחם האצ"ל.
השתתף בקרבות האצ"ל להגנת העיר תל אביב וכיבוש יפו.
אחיו נתן פנץ ז"ל, הכדורגלן המהולל, נהרג לנגד עיניו מפגז שירו
הבריטים.
הנהלת קבוצת הכדורגל בית"ר תל אביב קראה את בית הספר לכדורגל
על שמו של אחיו נתן.
בנוסף פנתה ליקב שנאות לאמן את קבוצת הנוער ללא תשלום וזכה
עימה בגביע לצמיתות.
הגביע ניצב כיום במוזיאון האצ"ל.
יעקב השתתף בלחימה בקרבות ביהודיה. עבר קורס קציני תותחנים
בצה"ל ולחם בכל מלחמות ישראל.
הקים בצפת את בית הספר לנהיגה הראשון. כמוכן הקים שם את
מפקדת המשמר האזרחי והתמנה למפקד התחנה שהפכה להיות סמל
להתנדבות.
יעקב פנץ ז"ל הותיר אחריו אישה, מנוחה ו-2 בנות.